Gustação:
Pelo paladar podemos identificar uma infinidade de alimentos e os sabores presentes: doce, salgado,azedo ou amargo.
Na língua, existem pequenas elevações chamadas pupilas, que captam as diferentes substâncias dos alimentos dissolvidas na saliva após a mastigação. Em cada papila, há terminações nervosas chamadas de botões gustativos, que funcionam como quimiorreceptores, transformando o estímulo químico em impulso nervoso.
Olfato:
O órgão responsável pelo olfato é o nariz. Podemos perceber os diversos cheiros de substâncias dissolvidas no ar. Quando essas substâncias chegaram à cavidade nasal, são dissolvidas no muco e estimulam o epitélio olfativo. O epitélio é formado por um conjunto de quimiorreceptores localizados nas células olfativas. O estimulo químico é transformada em impulso nervoso e levada até o bulbo olfatório, uma região de cérebro
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